Cucino Thai da te
Giò & Giò
chef a domicilio
cucina thailandese - sud est asiatico
Ricette
La nostra cucina
La quantità e l’uso del peperoncino e/o di curries particolarmente forti viene concordato prima della cena, in quanto non tutti sono abituati a pietanze piccanti, o molto piccanti.
Di seguito alcune delle ricette che possiamo realizzare: un limitato elenco per dare l’idea delle possibilità di composizione dei nostri menù.
Antipasti
☯ Satay di pollo o maiale con salsa di arachidi
☯ Gamberetti impanati al cocco
☯ Involtini vietnamiti di verdura e carne in sfoglia di riso
☯ Cozze al curry rosso
☯ Crocchette di pesce in salsa agrodolce di prugna
☯ Arancini di riso laotiani con salsa dolce piccante
☯ Costine di maiale fritte alle spezie
Primi
☯ Riso fritto thailandese
☯ Riso fritto speziato
☯ Riso fritto con verdure
☯ Pad Thai (tagliatelle di riso thailandesi)
☯ Spaghetti di riso croccanti
☯ Spaghetti "cellophane" con maiale (spaghetti di soia trasparenti)
☯ Spaghetti di riso con carne al curry rosso
☯ Zuppa Tom Yam (gamberetti)
☯ Zuppa di pollo e cocco
☯ Zuppa di pollo e funghi
☯ Zuppa di mais
Carni e pesci
☯ Ogni tipo di curry verde, rosso, giallo, massaman, penang, con carne di manzo, maiale, pollo o pesce
☯ Pollo fritto con basilico croccante
☯ Pollo con lime
☯ Pollo con bambù
☯ Maiale o pollo al lemon grass (erba limoncina)
☯ Maiale o pollo con ginger
☯ Maiale con fagiolini
☯ Manzo alle spezie con basilico
Verdure e contorni
☯ Riso bianco tailandese
☯ Riso bianco fritto con uovo
☯ Insalata di papaya verde
☯ Verdure con curry verde o rosso
☯ Verdura "saltata"
☯ Funghi alle spezie
Dolci
☯ Mango con riso glutinoso
☯ Banane al cocco
☯ Sformato di cocco con mango
☯ Piatto di frutta fresca di stagione (papaya, mango, dragon fruit, mangostine, langoon (occhi di drago), rambutan, ecc
Ed ora vi proponiamo un esempio di menù completo
